O restaurante português Tasca do Arouche, localizado no Largo do Arouche, na capital paulista, ensina a fazer o Arroz de Polvo, sucesso no cardápio. Confira a receita:
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picado
2 cebolas e meia picadas
200 g de polvo
100 g de arroz do tipo Carolino
½ litro de caldo de polvo
300 ml de vinho branco
1 folha de louro
sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe, por 1 hora, o polvo com o vinho branco, a folha de louro e uma cebola. Reserve o caldo do polvo separado.
Refogue o alho e meia cebola no azeite. Em seguida, acrescente o polvo e o arroz carolino. Coloque o caldo e cozinhe por 15 minutos. Sirva em seguida.
